鶏料理のおじぎ屋は、朝挽きの新鮮なものを当日に仕入れています。刺身用だけでなく、すべてにおいて新鮮さを満足していただきたいのが私たちの思いです。本当の「地鶏」の歯ごたえを是非ご賞味ください。ただの「とり肉」ではありません。
《新鮮食材について》

鶏を焼くのは「鉄板焼き」「網焼き」そして「炭火焼き」と、いろいろありますが、実は充分に熱せられた「石焼き」は炭火焼き以上に遠赤外線効果が高いと言われています。遠赤外線効果が高いということは、十分に火が通るということ。じゅ〜〜〜、じゅ〜、じゅ〜。地鶏を石焼で焼いている動画もご覧ください。
《石焼について》

気配りとは、お客様への感謝から生まれるもの。私たちはそう思っています。スタッフ一同、100％正直な気持ちで真心をもって接してまいります。お客様から頂戴するお言葉、嬉しい気持ちが正直に笑顔に繋がっているのかも。
《気配りについて》

スタッフが「食べたい！」、そしてお客様に喜んでほしいと思うもの。それらをメニューにするのが「おじぎ屋スタイル」です。焼肉屋さんに匹敵するホルモンや、女性に人気のチーズフォンデュなど。ブームとなっている焼酎はなんと８０種類！
《お酒と料理について》